|
|
Spaanse Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie, 4 grote teentjes knoflook gepeld, 4 sneetjes stokbrood ca. 5 mm dik, 1 el paprikapoeder, 1 l runderbouillon, 1/2tl gemalen komijn, een snufje saffraandraadjes, 4 eieren, zout, peper, gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 230 graden. In een grote pan de olie heet maken. De hele knoflookteentjes erin goudgeel bakken. Eruit scheppen en bewaren. Het brood in de olie goudgeel bakken en even bewaren.
Het paprikapoeder en paar tellen bakken in dezelfde olie. De runderbouillon, komijn en saffraan erbij doen evenals de gebakken knoflook. De teentjes pletten met de achterkant van een houten lepel. Zout en peper naar smaak toevoegen en alles 5 min laten koken.
De soep verdelen over 4 ovenvaste soepkommen en boven elk ervan een ei stuk breken. De plakjes gebakken brood boven op de eieren leggen en de eieren in 3-4 min. in de oven laten stollen. De soep bestrooien met vers gehakte peterselie.
|
|
|